Saint Siffret , qui a bien failli devenir Pomeyron au moment de la révolution doit son nom à Saint Siffrein , de l'Abbaye de Lérins, Evéque de Carpentras et de Vénasque , mort en 569.
Saint Siffret aurait aussi pu , s'appeler Saint Siffret les deux Châteaux. Le premier que l'on aperçoit d'abord en venant d'Uzès est une demeure fortifiée, à la façade renaissance. fi regarde par dessus les toits le second fief du village orgueilleux et solide quadrilatère qui remonte au début du Moyen Age.
Certains attribuèrent sa construction au puissant ordre des Templiers dont il aurait constitué une commanderie liée à celle de Beaucaire.

Son église romano byzantine de la fin du 12 siècle possède une ornementation typiquement provençale.
Saint Siffret , doré par le soleil se dresse sur son avancée de roche dans un camaïeu de vert et de brun assortis.

Avec ses deux châteaux qui dominent tranquillement la vallée, Saint Siffret se révèle aux visiteurs comme un vieux village qui se perd dans la nuit des temps.
Le cœur historique de Saint Siffret , avec ses rues étroites, ses belles maisons restaurées avec un respect certain de l'authenticité donne à ce village un charme tel que personne ne saurait lui résister.
Son plateau de garrigues où se mêlent odeurs de cistes de thym ,de chèvrefeuille forme une palette de couleurs dans laquelle se fondent de magnifiques demeures.